بروزرسانیشده در مهر 16, 1401
عسل مریم گلی یک عسل تک گل است که توسط زنبورهای عسل با جمع آوری و تبدیل شهد گل های موجود در گیاهان مریم گلی، تولید می شود. خواص عسل مریم گلی: ضد عفونت بدن، مقوی معده، نافع برای سرفه و ضد عفونی کننده دستگاه گوارش. جلوگیری (افسردگی، فشار خون، کم خونی، ضعف و بی حالی)
عسل مریم گلی یکی از رایج ترین عسل تک گل در دنیا است، طعم، بو و رنگ منحصر به فردی دارد. این گیاه از شهد یک گیاه بسیار آشنا و معروف به نام مریم گلی تهیه می شود که گیاهی محبوب و پرمصرف است.
عسل مریم گلی دارای طعم بسیار لطیف گلی و در عین حال عمیق و شیرین با طعم ملایم و دلپذیر گل و بافتی ابریشمی و کرمی است که برای چای مناسب است. این عسل دارای فروکتوز بالایی است، به این معنی که ممکن است چندین سال طول بکشد تا در قفسه زمانی که در دمای اتاق نگهداری شود، متبلور شود. این عسل دارای رطوبت پایینی است و آن را غلیظ و مناسب تر از سایر عسل ها پخش می کند.
فهرست مطالب:
عسل مریم گلی چیست؟
عسل مریم گلی به دلیل رطوبت کم و سرعت تبلور بسیار آهسته، یک نوع تک گل با ارزش است. گونه های زیادی از مریم گلی وجود دارد که زنبورهای عسل می توانند از آن ها در تهیه عسل مریم گلی استفاده کنند، اما محبوب ترین آن ها مریم گلی سیاه دکمه ای، مریم گلی سفید و مریم گلی بنفش هستند.
رنگ، عطر و طعم عسل برداشت شده به نوع مریم گلی که شهد از آن گرفته شده است، بستگی دارد. معمولا به رنگ روشن با طلایی خالص یا رنگ زرد متمایل به سبز خواهد بود. مریم گلی ارغوانی و مریم گلی بنفش عسل تیره تری تولید می کند که تقریباً سیاه به نظر می رسد.
سرآشپزها و نانوایان معمولاً عسل مریم گلی را در دستور العمل های خود به دلیل احترام به ماندگاری طولانی و طعم ملایم این گونه ترجیح می دهند.
خواص درمانی گیاه مریم گلی
در اینجا برخی از خواص درمانی گیاه مریم گلی را داریم:
ضد باکتری، ضد قارچ، ضد عفونی کننده، ضد اسپاسم، ضد عفونی کننده، ضد عفونی کننده، قابض، معرق (زمانی که به صورت گرم سرو می شود)، خلط آور، سرد کننده، تب بر، اعصاب، قابض، جایگزین، ادرار آور، ضد نفخ
حقیقت جالب:
آنچه در مورد این گیاه واقعاً جالب است این است که تأثیر متفاوتی روی افراد می گذارد. بسته به شخص می تواند گرم یا خنک کننده باشد.
اگر می توانید برگ های مریم گلی تازه پیدا کنید، یکی را در دهان خود بگذارید، آن را بجوید و ببینید که آیا باعث گرم شدن یا خنک شدن دهان شما می شود. برای برخی افراد، اگر مریم گلی را در چای گرم تهیه کنند، گرم کننده تر است و اگر آن را در چای خنک (یا تنتور) مصرف کنند، خنک کننده تر است. تا حدی طبیعی به نظر می رسد، اما برای همه یکسان نیست، این به طبع و وضعیت سلامتی افراد در آن لحظه بستگی دارد.[1]https://healthywithhoney.com/what-is-sage-honey-good-for/
موارد احتیاط گیاه مریم گلی:
گیاه مریم گلی ماهیتی خشک کننده دارد و در صورت شیردهی باید از مصرف آن خودداری کرد، مگر اینکه نیاز به کاهش تولید شیر مادر داشته باشید. به طور کلی مصرف آن به افرادی که شیرده هستند توصیه نمی شود.
به دلیل محتوای توژون (یکی از روغن های فرار مریم گلی حاوی آن) نباید برای افرادی که مستعد تشنج هستند از آن استفاده دارویی کرد.
زنان باردار باید از مصرف آن در دوز دارویی خودداری کنند. و مهم نیست که چگونه هستید، اگر می خواهید آن را در دوزهای زیاد مصرف کنید، ابتدا با پزشک خود صحبت کنید.
عسل مریم گلی
اگر مریم گلی برای برگ هایش برداشت نشود، زنبورها می توانند شهد گل ها را در فصل اوج شکوفه، اوایل بهار تا اواخر تابستان جمع آوری کنند. عسل مریم گلی نه تنها از مریم گلی، بلکه از هر گونه ای از جنس مریم گلی تهیه می شود.
- طعم : شیرین و متعادل
- مزه : شیرین، مانند عسل شبدر. گاهی اوقات ترکیبی از نت های میوه ای و تند دارد.
- رنگ : در نور با درخشش گرم و طلایی زیبا، تا سبز مایل به زرد روشن.
- میزان رطوبت : کم. این باعث می شود بافت غلیظی داشته باشد.
- فروکتوز: محتوای بالا
- گلوکز: مقدار کم (گاهی اوقات حتی کمتر از 30٪)
- رس بستن: کند. می تواند چندین سال مایع بماند ، به عنوان مثال مانند، عناب و کنار. این به دلیل نسبت بالای فروکتوز به گلوکز است.
- محتوای آنتی اکسیدان : کم حتی کمتر از 20 درصد از آنتی اکسیدان های موجود در عسل های تیره تر.
خواص عسل مریم گلی برای سلامتی چیست؟
این عسل از دیرباز به طرق مختلف مورد استفاده قرار گرفته است، از تونر صورت گرفته تا درمان طاعون و همچنین خشک کردن شیر مادر و تسکین سرفه.
- به بهبود سرماخوردگی کمک می کند، زیرا به شما امکان می دهد مخاط را راحت تر از برونش ها و نای حتی از معده و مری خارج کنید. عسل مریم گلی در گروه عسل های پیشرو برای درمان اندام ها و مسیرهای تنفسی قرار دارد. همچنین برای جلوگیری از آنفولانزا، آنژین یا سرماخوردگی بسیار مفید است.[2]https://healthywithhoney.com/what-is-sage-honey-good-for/
- به تعریق زیاد کمک می کند. با این حال با آن اغراق نکنید، قانون تعادل را به خاطر بسپارید. مصرف بیش از حد عسل مریم گلی می تواند منجر به عواقب منفی مانند سرگیجه، بیماری و استفراغ شود. همچنین برای زنان باردار، زنان شیرده و افرادی که از صرع رنج می برند توصیه نمی شود.
- در موارد جریان خون ضعیف کمک می کند. به خصوص توصیه می شود در فصل بهار مصرف شود.
- به هضم غذا کمک می کند، عمدتاً به دلیل محتوای پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها (در 3 ماه اول پس از برداشت). درست مانند عسل های چوب ترش و یونجه ، عسل مریم گلی در تمام مطالعات انجام شده باعث تحریک رشد پنج بیفیدوباکتری روده انسان شد. همچنین در درمان زخم معده تحقیقات زیادی انجام شد.
- زمان بهبود زخم ها و اسکارهای عمیق را کاهش می دهد. استفاده موضعی از این عسل بر روی زخم های ناشی از جراحی یا پیوند پوست به دلیل خاصیت ضد باکتریایی قوی در عرض چند ساعت کاهش می یابد. (برخی می گویند که عمدتاً به دلیل محتوای کم رطوبت و فعالیت پراکسید آن است). از این نظر می توان آن را با عسل مانوکا مقایسه کرد.
- ممکن است سطح قند خون ما را تثبیت کند. به گفته برخی از متخصصین پوست، علیرغم داشتن فروکتوز بالا، به نظر می رسد که این عسل منجر به افزایش سطح قند خون نمی شود. این باعث می شود که برای افراد دیابتی که به دنبال جایگزینی برای قند هستند، گزینه ای عالی باشد. آیا دیابتی ها می توانند عسل بخورند؟
عسل مریم گلی ساخته شده از شهد مریم گلی، دارای مزایای و خواص سلامتی زیر است [3]according to CURATIVE MELLIFEROUS PLANTS IN TURKEY, by Orhan K osi برخی از خواص عسل مریم گلی:
- تعریق را کاهش می دهد.
- به هضم غذا کمک می کند.
- دارای اثر مقوی و طراوت کننده است.
- معده درد را درمان می کند.
- مناسب کبد.
- خون را پاک می کند.
- مفید برای دندان و لثه.
- اشتها را باز می کند.
سایر خواص عسل مریم گلی چیست؟
- بهبود گلوی خش دار. یک قاشق از مخلوط را بردارید یا آن را به چای ولرم اضافه کنید. قابض و آنتی بیوتیک است.
- تعریق و ترشح بزاق را تحریک می کند.
- مخاط را برای خروج از بدن رقیق می کند (آن را به دم کرده سرد اضافه کنید و بیشتر ترشحات بدن از جمله عرق، بزاق و تولید مخاط در دهان، گلو، ریه ها و شیردهی را خشک می کند)
در اینجا نحوه انجام آن آمده است:
در یک ظرف شیشه ای ضدعفونی شده آنقدر مریم گلی تازه قرار دهید تا نصف شیشه پر شود یا مریم گلی خشک را به اندازه کافی برای پر کردن یک چهارم شیشه قرار دهید. گل وحشی (معروف به عسل چند گل یا عسل چند گل) یا هر نوع عسل خام دیگری را بریزید تا شیشه تا لبه پر شود. درب شیشه را بپوشانید و بگذارید 2 تا 4 هفته در جای خشک، خنک، تاریک و خشک بماند.
نحوه استفاده از عسل مریم گلی
در درجه اول برای صبحانه به صورت خام استفاده شود. در چای، قهوه، در سالاد یا تهیه سس کباب، با پنیر، در جو دوسر، در کلوچه هایتان. به خاطر داشته باشید که اگر باردار هستید یا در دوران شیردهی هستید کمی صبر کنید. شاید این عسل برای شما مناسب نباشد!
مطالعات انجام شده در مورد فواید روغن مریم گلی
- حافظه، توجه/عملکرد اجرایی، هوشیاری و خلق و خو را بهبود می بخشد. [4]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3042794
- بهبود عملکرد شناختی و عملکرد رفتاری در بیماران مبتلا به آلزایمر. [5]https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12605619/
- عصاره مریم گلی می تواند عملکرد شناختی را در مقایسه با اثر مشابه کافئین موجود در چای و قهوه افزایش دهد. [6]http://www.bbc.com/news/magazine-29817519
و چیزی هایی که ما معمولاً در مورد این گیاه شفابخش نمیدانستیم!
نتیجه گیری
عسل مریم گلی که احتمالاً رایج ترین عسل تک گل در آمریکای شمالی است، طعم، بو و رنگ منحصر به فردی دارد. این گیاه از شهد یک گیاه بسیار آشنا و معروف به نام مریم گلی تهیه می شود که گیاهی محبوب و پرمصرف است، یکی از گیاهان محبوب آشپزی در همه جا و یکی از گیاهانی است که مردم هر کجا هستند به راحتی به آن دسترسی دارند.
این عسل اغلب به عنوان یک درمان طبیعی برای سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود زیرا خواص ضد باکتریایی آن با عامل بیماری ها مبارزه می کند و بافت صاف آن به گلودرد و سرفه کمک می کند. در واقع، عسل مریم گلی یکی از رایج ترین گونه هایی است که برای این منظور استفاده می شود، زیرا هم به عنوان یک ضد التهاب برای آرام کردن مجاری برونش و هم به عنوان خلط آور عمل می کند تا به پاکسازی مخاط اضافی کمک کند.
عسل مریم گلی نیز مانند بسیاری از گونه های عسل مانند مانوکا، یک درمان ضد عفونی کننده موضعی موثر برای کمک به بهبود زخم و جلوگیری از عفونی شدن آن زخم ها است.
همه این خواص عسل مریم گلی چشمگیر هستند، اما این خواص فقط با مصرف عسل مریم گلی خام، به دست می آیند. دلیل آن ساده است: بسیاری از فروشندگان عسل، محصول خود را به شدت پردازش می کنند تا ظاهر آن را در قفسه فروشگاه ها بهبود بخشند و سرعت شکرک زدن آن را کاهش دهند (که واقعاً با عسل مریم گلی ضروری نیست). اما وقتی عسل خام فیلتر نشده را برداشت می کنند و سپس آن را پاستوریزه میکنند و آن را به شدت فیلتر میکنند، گرده و بره موم را که ترکیباتی هستند که فواید سلامت ذاتی عسل را ارائه میکنند، حذف میکنند. آپاوارتا هرگز این کار را نمی کند. همه عسل های ما خام است.
منابع
سلب مسئولیت پزشکی: اطلاعات موجود در این محتوا "خواص عسل مریم گلی چیست؟" به منزله توصیه پزشکی، تشخیص یا درمان نیستند. برای اطلاعات بیشتر همیشه با یک متخصص یا پزشک خود مشورت کنید.