بروزرسانیشده در شهریور 13, 1401
فهرست مطالب:
معایب مصرف عسل موم دار (عسل شان)
ترجیحا عسل را با موم نخرید!
بیشتر مواقع سوال میشه عسل با موم بهتر است یا عسل بدون موم و یا بعضی از افراد به موم همراه عسل باور دارند و از نظر آنها عسل طبیعی و اصل هستش با ما همراه باشید تا بدونیم چرا عسل رو نباید با موم خریداری کرد.
بعضی از افراد فکر میکنند که خوردن عسل با موم خاصیت بیشتری نسبت به عسل بدون موم داره!
سوالی که برا شما ممکنه مطرح بشه اینه که عسل با موم یا بدون موم بخرم؟ پیشنهاد آپاوارتا حتما و علمی خرید عسل بدون موم هستش.
ما به چند علت توصیه میکنیم تا عسل را با موم نخرید:
- ممکن است موم طبیعی نباشد
- موم ممکن است سمی باشد یا به عبارتی موم آلوده باشد
- در کارخانجات موم آج کنی، درصدی پارافین را به موم خام اضافه می کنند.
- موم پس از خوردن جذب بدن نمی شود، به همان صورت از بدن دفع می گردد.
- برخی از شانها به تخم و لارو پروانه موم خوار آلوده اند
در نتیجه این باور که عسل موم دار قطعا طبیعی هستش، نادرسته.
آلودگی های موم
موم زنبور عسل ممکن است حاوی آلودگی های قابل حل در چربی باشد. معمولا باقیمانده سموم شیمیایی در موم ردیابی می شود.
- عمده سموم ردیابی شده در موم، کنه کش هایی است که زنبورداران در کندو مصرف کرده اند. این مقدار بین ۰/۵ تا ۱۰ میلی گرم بر کیلوگرم در موم های تجاری متغیر بوده است.
- برای مصارف دارویی و آرایشی، باید کمترین مقدار آلودگی در موم وجود داشته باشد. سایر ترکیبات چربی دوست نظیر دی کلروبنزن (نوعی آفتکش) که زنبورداران برای کنترل پروانه موم خوار مصرف می کنند نیز در موم ردیابی شده است.
- از دیگر مشکلات زنبورداران در آلودگی موم ها، وجود اسپورهای عامل بیماری لوک آمریکایی می باشد که تنها با گرم کردن موم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۴۰ درجه سلسیوس، از بین می رود.
- بیش گرمایی به همراه فشار هوا موجب استریل شدن کامل موم می شود که تنها کارخانجات پیشرفته توانایی اعمال چنین شرایطی را دارند.
روش های جلوگیری از آلودگی موم
سموم کنه کش را نمی توان بدلیل ساختار خاص آن، از موم جدا کرد.
بهترین روش برای عدم جایگذاری باقیمانده سموم، استفاده از اسیدهای ارگانیک در کنترل کنه واروا میباشد. این روش باعث کاهش چشمگیر باقیمانده سموم شیمیایی در موم می شود.
همچنین زنبورداران باید برای کنترل پروانه موم خوار، از روشهای ارگانیک جایگزین بجای روش های شیمیایی استفاده کنند. فوم های فاقد الودگی شیمیایی و ارگانیک تنها در کشورهایی که کندوها به آفات و بیماری الوده نمی شوند یا به روشهای ارگانیک کنترل می شوند، نظیر آفریقا، یافت میشود.
چرا نباید عسل موم دار بخریم؟
زنبور دار معمولا شان هایی را به بازار عرضه می کند که چندین سال از آنها استفاده کرده است. چنین شانهایی غالب شکسته، څردشده، سیاه و عمدتا آلوده به تخم و لارو پروانه موم خوار است. برخی از مردم اگر منظره چنین شان هایی را بلافاصله پس از برداشتن از کندو و قبل از تمیز کردن کثافات و تخم و لارو پروانه موم خوار از روی آنها مشاهده کنند، ممکن است از هرنوع عسل متنفر شوند.
مسئله بعدی پرداخت پول بیشتر توسط مصرف کننده عسل موم دار نسبت به عسل مایع است. حال اگر در مقابل این وجه اضافی، خاصیتی هم نصیب موم خواران می شد، شاید علاقه آنها به خوردن موم قابل توجیه بود. اما علاوه بر بی خاصیتی مطلق موم از لحاظ تغذیه ای، خریدار عسل شان به سه شکل خسارت می بیند:
- مابه التفاوت قیمت هر کیلوگرم عسل شان نسبت به عسل مایع
- پرداخت پول برای دریافت مومی که برای آنها هیچ خاصیت تغذیه ای ندارد. به عبارت دیگر، خریدار عسل اگر یک کیلوگرم عسل مایع بخرد، دقیقا یک کیلوگرم عسل دریافت می کند؛ اما وقتی یک کیلوگرم عسل شان (عسل موم دار) می خرد، به اندازه موم موجود در آن عسل کمتری دریافت می کند.
- برخی از شانها به تخم و لارو پروانه موم خوار آلوده اند که این آلودگی در صورت زیاد بودن، قبل از عرضه به بازار توسط زنبور دار تمیز می شود، اما زدودن کامل شانها از این آلودگی غیر ممکن است. لذا خریدار عسل شان، عسل را به همراه موم و تخم و لارو پروانه موم خوار می خورد، بدون اینکه متوجه شود. حال خوردن این نوع مواد آلوده چقدر برای سلامتی انسان ضرر دارد یا ندارد، باید مورد تحقیق قرار گیرد.
- ضرر دیگر عسل با موم استفاده از ماده پارافین یا شمع در زمان تولید برگ موم برای استفاده زنبورداران توسط کارخانجات موم آج کنی است، که درصدی پارافین را به موم خام اضافه کرده و بعد از عـبور مـوم مـذاب از غلطک ها و برش به زنبوردار تحویل می دهند.
عسل موم دار به نفع فروشنده ی عسل
- قیمت موم به مراتب بیشتر از قیمت عسل است.
و اما چرا فروختن عسل شان یا عسل موم دار به نفع زنبوردار یا فروشنده ی عسل است!
- زنبور دار کل این اختلاف قیمت را در مورد مقدار مومی که به صورت عسل شان عرضه می کند، در قالب گران تر فروختن عسل شان از مصرف کننده می گیرد.
- با استفاده از ناآگاهی مصرف کنندگان، بخشی از محصول خود را سریع تر در بازار می فروشد.
- زحمت ذوب کردن، تصفیه کردن و تحویل دادن موم های تصفیه شده به کارخانه و دریافت ورق موم پرچ شده را به خود نمی دهد.
ملاحظه می شود که تا این جا خسارت ناآگاهی مصرف کننده عسل موم دار (عسل شان) و زرنگ بازی زنبوردار یا فروشنده ی عسل، به مصرف کننده وارد می شود.
حال صرف نظر از اینکه زنبور دار موم با ارزشی را که می توانست به طریق دیگری به پول تبدیل کند و در این روش با قیمت بالا به مردم فروخته است و این موم برای مردم هیچ ارزش و خاصیتی ندارد و فقط موجب خسته کردن آرواره های مصرف کننده می شود، بیاییم و این موضوع را از لحاظ اقتصاد ملی مورد توجه قرار دهیم.
شانها ی آلوده به تخم و لارو پروانه موم خوار
معمولا زنبور دار پس از برداشت شان های پراز عسل از کندوها، شان های تمیز، نسبتأ نو و عاری از تخم و لارو پروانه موم خوار را با دستگاه اکستراکتور از عسل تخلیه می کند و شانهای خالی را در جای مناسبی برای استفاده در سال بعد انبار می کند.
اما همواره تعدادی از قابهای پر از عسل (شانها) آنهایی هستند که چندین سال مورداستفاده قرار گرفته اند و لذا رنگ آنها در برخی از نواحی دوطرف شان سیاه است. این شانها ترد و شکننده بوده و ظاهری کثیف دارند و معمولا آلوده به تخم و لارو پروانه موم خوار هستند و قابلیت استفاده مجدد ندارند. قاعدتا زنبوردار باید این گونه شانها را با دور آهسته تر دستگاه از عسل تخلیه کند و در اولین فرصت ممکن موم آنها را ذوب و تصفیه کند و در وقت مناسب آنها را به کارخانه موم پرچ کنی (کارخانه سازنده پایه ی شان) تحویل دهد و به اندازه قیمت رایج موم تصفیه شده از کارخانه پایه ی شان دریافت کند.
اگر زنبور دار چنین کاری کند، وظیفه اش را در مقابل هموطنان خود و حفظ سرمایه های کشور به خوبی انجام داده و کارش قابل تقدیر است.
با عرضه عسل شان به بازار، در واقع فروشنده عسل یا زنبور دار از ساده لوحی عامه مردم استفاده می کند و به جای بازیافت موم شان های کهنه و فرسوده و سیاه و کثیف و لاروزده، آنها را به شکلی عامه پسند و با قیمت گران تر از عسل مایع به بازار عرضه می کند.
همان طور که ذکر شد، مردم نیز با خیالات پوچی که از خوردن موم دارند، عسل شان را به قیمت گزاف خریداری میکنند و به این ترتیب فروشنده ی عسل یا زنبور دار نامرغوب ترین محصول خود را به شکل عسل شان سریع تر و گران تر از بخش مرغوب محصولش می فروشد. با این روش غیرمسئولانه، در حالی که زنبوردار به منافع ظاهری بیشتری می رسد، از یک طرف مصرف کننده عسل شان بدون این که بفهمد، مغبون میشود و از طرف دیگر، مقادیر بسیار هنگفتی موم قابل بازیافت بدون اینکه هیچ خاصیت و ارزش غذایی برای مردم موم خوار داشته باشد، نابود می شود که برای تأمین آن باید سالانه مقادیر هنگفتی ارز از کشور خارج شود.
شک نیست که این ترفند، هرگز برای افراد آگاه کارساز نیست و اگر مردم اهل مطالعه باشند، باورهای خود را بر پایه گفته های این و آن با افراد فرصت طلب بنانمی کنند. اما این دلیل نمی شود که چون مردم خوش باورند، پس بلامانع است که هر بلایی سر آنها بیاوریم.
علیهذا باتوجه به ارزش واقعی زنبور عسل و نقش این حشره خارق العاده در تأمین غذا و زندگی برای انسان، گیاهان و حیوانات، زنبورداران به عنوان پرورش دهندگان زنبور عسل، باید بدانند که از بین تمامی مشاغل، شغل آنها شریف ترین و ارزشمندترین مشاغل است و لذا در آمد آنها باید حلال ترین درآمدها باشد. بنابراین از زنبورداران عزیز تقاضا دارم که هر نوع آلودگی را از شغل زنبور داری و وجود ارزشمند خود دور کنند.
موم زنبور عسل
موم زنبور عسل از نظر ساختمان شیمیایی از ترکیب اسیدهای چرب با الکل بوجود آمده. بنابراین موم یک ماده واحد و بخصوصی نیست بلکه از ترکیب مواد مختلفی بوجود آمده است. شیره معدی انسان و سایر جانداران قادر به تجزیه مولکول های آن نیست، یعنی پس از خوردن جذب بدن نمی شود، به همان صورت که خورده شده نیز از بدن دفع می گردد. البته موم کاربردها و خاصیت هایی دارد که در آینده در مقاله ای جدا به آن اشاره خواهیم کرد.
- تنها شیرهی معدی لارو پروانه موم خوار، آن هم تا زمانی که به صورت لارو یا کرم زندگی می کند، قادر به تجزیه مولکولهای موم است و می تواند آن را جذب و هضم نماید.
- هر کندوی نسبتا قوی قادر است سالانه تا حدود ۲۵۰ گرم موم محصول بدهد. رنگ موم تازه معمولا سفید است که بتدریج زرد می شود.
- موم در آب و الکل نامحلول بوده و در کلروفرم و بنزین گرم و سولفورکربن به راحتی حل می گردد.
- زنبور عسل برای درست کردن ۱ کیلو موم باید ۱۲ کیلو عسل بخورد.
با توجه به نکته آخر به نفع زنبوردار است که تا آنجا که ممکن باشد موم قالب زده (دیواره) در اختیار جمعیت هائی که بدان نیاز دارند بگذارد، تا زنبور برای تولید موم از عسل کمتر استفاده کند و در نتیجه زنبوردار در آخر سال محصول بیشتری از هر کندوی زنبور عسل به دست آورد.
متاسفانه شاهد هستیم که برخی از افرادی در کنار جادهها با قرار دادن شان های زنبور این اطمینان را میدهند که عسل های شان کاملا طبیعی و خام هستش در صورتی که در بیشتر مواقع این عسل تغذیهای است که داخل این موم ها وجود داره.
سلب مسئولیت پزشکی: اطلاعات موجود در این محتوا "عسل موم دار مصرف نکن! | معایب مصرف عسل موم دار" به منزله توصیه پزشکی، تشخیص یا درمان نیستند. برای اطلاعات بیشتر همیشه با یک متخصص یا پزشک خود مشورت کنید.