بروزرسانیشده در آذر 11, 1400
یک سوال متداول در مورد میزان عسل از بازدیدکنندگان ما – چقدر عسل در روز می توانیم بخوریم؟
مقدار عسل در نظر گرفته شده، به مقدار زیاد بستگی به رژیم غذایی و شیوه زندگی فرد دارد. بنابراین، ظاهراً مقدار عسل روزانه برای افراد مختلف یکسان نخواهد بود!
عسل یکی از خالص ترین و طبیعی ترین غذاها هستش که بیشترین فواید رو برای سلامتی ما داره، اما مصرف آن باید متوسط و در حد اعتدال باشه. با ما همراه باشید تا بدونیم عسل توصیه شده برای مصرف روزانه چقدر هستش.
در سال 2014، WHO توصیه های متعددی را منتشر کرد که بر اهمیت کاهش میزان قند خورده شده در روز تاکید می کرد. مصرف زیاد شکر می تواند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند.
- از جمله این مشکلات سلامتی می توان به بیماریهای مزمن، به ویژه منشاء قلبی و عروقی اشاره کرد، اما مغز نیز یکی دیگر از قربانیان مصرف زیاد قند است.
- برای عملکرد صحیح مغز، تامین متعادل گلوکز ضروری است؛ اگر سطوح بسیار بالا باشد، مشکلاتی مانند اضطراب، افسردگی یا بیش فعالی پیدا می شود.
فهرست مطالب:
مصرف عسل در روز
ما قصد داریم عسل را به طور آگاهانه و مسئولانه برای بدن خود مصرف کنیم. مانند هر ماده غذایی دیگر، مصرف بیش از حد عسل پیامدهای خود را دارد، به ویژه در جامعه ای که شکر زیاد استفاده می کند.
عسل یک شیرین کننده طبیعی است. اما این بدان معنا نیست که ما می توانیم آن را بدون محدودیت مصرف کنیم!
توصیه برای یک فرد سالم، بدون مشکل وزن و افرادی که رژیم غذایی خود را بر اساس مصرف زیاد قندها قرار نمی دهند، این است که حداکثر یک قاشق کوچک عسل در روز مصرف کنند. این تقریباً 10 تا 12 گرم عسل است. واضح است که همه چیز بستگی به نوع رژیم غذایی هر فرد و میزان قندهای روزانه دارد. در قسمت بعدی این مقاله میزان مصرف عسل بر اساس شرایط مشخص میشه .
یکی دیگر از عواملی که می تواند میزان توصیه شده روزانه عسل را تغییر دهد، تمرینات بدنی است که فرد انجام میده.
توجه: این مقدار بر اساس توصیه است نه بر اساس دیدگاه پزشکی که با داده های علمی تأیید شده باشد.
مقدار و بهترین زمان مصرف عسل
از نقطه نظر غذایی عسل یک قند است. برای مصرف کنندگان حداکثر، روزانه ۴۰ تا ۵۰ گرم قابل قبول هستش. باید توجه داشت که دریافت سایر قندها نیز روزانه به میزان 25 گرم توصیه گردیده است.
اگرچه این نکته نباید فراموش شود که برای افزایش سطح سلامت و نیز اهداف دارویی مقادیر بالاتر ۵۰ تا ۸۰ گرم عسل طبیعی (عسل خام و حرارت ندیده باشد) بطور روزانه توصیه شده است، اما دریافت بیشتر باید در یک دوره محدود صورت پذیرد.
افزایش سلامت در بزرگسالان، در این گزارش عمدتا پس از مصرف ۵۰ تا ۸۰ گرم عسل در روز به دست آمده.
بزرگسالان: | با مصرف ۵۰ تا ۸۰ گرم روزانه |
عمومی (بزرگسال و کودکان): | ۰/۸ تا ۱/۲ گرم عسل به ازای هر کیلو وزن انسان |
مقدار مصرف دارویی عسل
مدت اثر گذاری عسل، بسیار سریع و در حدود ۱-۴ ساعت می باشد. همچنین در بعضی منابع، اثرات افزایش سلامتی را پس از ۲-۳ هفته مصرف عسل، گزارش کرده اند. زنبوردرمانگران تجربی، پیشنهاد می کنند برای حاصل شدن بهترین نتیجه درمانی، عسل باید روزانه و به مدت ۱/۵ تا ۲ ماه مصرف شوده .
- بطور کلی میزان قند مجاز برای بدن، ۲۵ گرم در روز می باشد.
- این درحالی است که مصرف تا ۸۰ گرم عسل نیز در شرایط خاص درمانی، برای بالغین گزارش شده است.
در فرمولی دیگر، میزان مصرف عسل در طب سنتی به صورت زیر بیان شده است:
عسلی که به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیره باید طبیعی و از نوع خالص بوده و به وسیله زنبورعسل از شهد گلها تهیه شده باشه و تقلبی و ساختگی نباشد؛ چراکه در این صورت از خواص طبیعی عسل بر خوردار نخواهد بود.
- افرادی که عسل را به عنوان دارو مصرف می کنند و یا همراه با گیاهان دارویی، غذا و غیره مورد استفاده قرار میدهند باید توجه داشته باشند که مقدار مصرف و ساعات جذب نقش مهمی در درمان بیماری دارد.
از طرفی عسل کربوهیدراتی است که خیلی زود حل و جذب می گردد و مصرف زیاد آن موجب بالا رفتن قند خون شده و روی کارهای طبیعی غده های لوزالمعده تأثیر می گذارد. لذا قبل از خوردن عسل به عنوان دارو، بیمار اول باید بداند تا چه اندازه تحمل جذب کربوهیدات را دارد، این مقدار برای افراد متفاوت بوده و بیمار باید میزان عسل مصرفی را با میزان جذب کربوهیدرات منطبق سازد.
از نظر دارویی بهتر است عسل به صورت محلول در آید. آزمایشات نشان داده است که مقدار مصرف روزانه عسل به عنوان دارو در اشخاص به شرح زیر است:
بزرگسالان: | ۵۰ الی ۱۰۰ گرم در ۲۴ ساعت؛ صبح ۲۰ تا ۴۰ گرم؛ بعد از ظهر ۲۵ تا ۵۰ گرم؛ شب ۲۰ تا ۴۰ گرم |
خردسالان: | ۳۰ گرم یعنی سه قاشق چای خوری در روز (صبح، ظهر، شب) |
- توضیح: وزن تقریبی یک قاشق چای خوری عسل ۸ گرم
- مربا خوری ۱۰ گرم
- غذا خوری ۱۴ گرم
- سوپ خوری ۱۸ گرم است.
- بیشترین میزان مصرف عسل در روز ۶۰ تا ۱۰۰ گرم است. در فعالیت های سخت فیزیکی میزان مصرف به ۱۵ گرم (و حداکثر ۲ گرم به ازای هر کیلو وزن بدن مجاز است. میزان مصرف روزانه باید ۲ تا ۳ بار در طول روز تقسیم شود.
مقدار و زمان مصرف عسل در ورزش
بر اساس تحقیقات انجام شده توسط محققان مصرف عسل باید بر اساس وزن بدن ورزشکاران بوده و در زمان مناسب باشد، بهتره عسل قبل از هر نوع فعالیت ورزشی به صورت زیر مصرف شود تا بیشترین بازدهی را داشته باشد.
- چهار ساعت قبل از ورزش: مصرف ۴ گرم عسل به ازای هر کیلوگرم وزن بدن
- دو ساعت قبل از ورزش: مصرف ۱ گرم عسل به ازای هر کیلوگرم وزن بدن
- ده دقیقه قبل از ورزش: مصرف ۰/۵گرم عسل به ازای هر کیلوگرم وزن بدن
- مصرف ۳۰ – ۶۰ گرم عسل در طول زمان ورزش به ازای هر ساعت ورزش کردن
توجه:
- عسل نباید به نوزادان کمتر از یک سال داده شود.
- عسل به عنوان غذا برای اطفال بزرگتر از یک سال می تواند توصیه شود.
فواید مصرف روزانه عسل
امروزه مطالعات بیشتر و بیشتری از خواص و مزایای متعدد عسل برای سلامتی پشتیبانی می کند. برخی از فواید مصرف روزانه عسل به شرح زیر است:
- مراقبت از پوست
- کنترل سطح کلسترول
- تقویت قلب
- بهبود حافظه
- بهبود خواب
- آرامش اعصاب
- محافظت و مراقبت از معده
مصرف سرانه عسل
تولید عسل به طور کلی به مصرف عسل بستگی ندارد. در کشور پیشرو در تولید (چین)، پایین ترین سرانه مصرف عسل، یعنی حدود ۰/۱ و ۰/۲۵ کیلوگرم در سال را دارند، در حالی که ترکیه و اوکراین، دو کشور پیشرو دیگر در تولید عسل، سرانه مصرف بالاتر از ۱/۱-۱/۲ کیلوگرم در سال دارند.
چین حتی اگر صادرات عسل خود را کاهش دهد، سرانه مصرف پایینی دارد در حالیکه آرژانتین در صورت کاهش صادرات عسل خود، یک کشور با سرانه مصرف بالا می باشد. در اتحادیه اروپا، بزرگترین مصرف کننده عسل، یونان با ۱/۵ کیلوگرم و آلمان با یک کیلوگرم در سال است. دیگر کشورهای اتحادیه اروپا مانند اسپانیا، فرانسه و مجارستان در محدوده متوسط (۰/۵-۰/۹ کیلوگرم در سال) قرار دارند، در حالی که بریتانیا یک واردکننده بزرگ عسل می باشد، ولی مصرف سرانه ۰/۶ کیلوگرم دارد. کشورهای آفریقایی در حال توسعه، بیشتر عسل تولیدی را خود مصرف می کنند.
خوردن بیش از حد عسل
عسل هنوز هم نوعی قند است و مصرف آن باید متوسط باشد. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که زنان بیش از 100 کالری در روز از قندهای اضافی دریافت نکنند. مردان بیش از 150 کالری در روز مصرف نکنند. این مقدار برای زنان کمی بیشتر از دو قاشق غذاخوری و برای مردان سه قاشق غذاخوری است. [1]https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars
عسل جایگزینی سالم برای شکر هستش، اما اگر عسل رو به مقدار زیادی بخورید میتونه برای سلامتی شما مضر باشه!
ما همیشه از خواص عسل اطلاع داریم. عسل که توسط شهد گلها ساخته شده و طبیعی و خام باشه، جایگزین مناسبی برای شکر هستش. و با توجه به اینکه این غذا به عنوان یک غذای گرم در نظر گرفته میشه، به کاهش وزن کمک می کنه و فواید دیگر زیادی برای سلامتی شما داره و باید بخشی از رژیم غدایی باشه.
- اما آیا تا به حال فکر کرده اید وقتی مقدار زیادی عسل بخورید چه اتفاقی می افتد؟ اگر از عسل به صورت معقول و به مقدار لازم استفاده نکنیم ممکنه برای ما مشکل آفرین بشه.
در اینجا 5 مورد که هنگام خوردن بیش از حد عسل اتفاق می افته آورده شده است.
1. می تواند سطح قند خون شما را افزایش دهد
عسل همچنین دارای قند و کربوهیدرات است. بنابراین وقتی در خوردن عسل زیاده روی می کنید، سطح قند خون شما افزایش می یابد. اگر دیابتی هستید، افزایش غیر طبیعی سطح قند خون برای شما خطرناک است. (مقاله عسل و دیابت را مطالعه کنید)
2. عسل می تواند فشار خون را کاهش دهد
عسل به عنوان یک ماده عالی برای کنترل فشار خون در نظر گرفته می شود. اما اگر بیش از حد مصرف شود، می تواند شما را در معرض فشار خون پایین یا افت فشار خون قرار دهد. در دراز مدت، این می تواند بر عملکرد قلب شما تأثیر بگذارد.
3. می تواند منجر به مشکلات معده شود
اگر از یبوست رنج می برید، خوردن عسل خیلی زیاد می تواند آن را بدتر کند. عسل زیاد می تواند به دلیل محتوای بالای فروکتوز موجود در آن شما یبوست را بدتر کند.
برای داشتن سلامت معده، با عسل زیاده روی نکنید. (عسل را به مقدار مجاز و نیاز استفاده کنید)
4. می تواند منجر به افزایش وزن شود
اگر مراقب وزن خود هستید، کنترل میزان مصرف عسل بسیار ضروری است. محتوای بالای کالری، قند و کربوهیدرات موجود در عسل می تواند به افزایش وزن کمک کند.
5. عسل همچنین می تواند برای دندان مشکلاتی ایجاد کند
وقتی مقدار زیادی عسل مصرف میکنید، مقدار زیادی قند نیز استفاده کرده اید که می تواند باعث پوسیدگی دندان شود. طبق پایگاه ملی تغذیه USDA، حدود 82 درصد عسل از مواد قندی ساخته شده است و این مقدار برای آسیب رساندن به دندان های شما کافی است. عسل همچنین چسبناک است، به این معنی که می تواند به دندان های شما بچسبد و باعث پوسیدگی بیشتر دندان ها شود. (اما در مقاله ای جدا به خواص عسل برای دندان اشاره کردیم)
نتیجه گیری
- خوردن عسل به مقدار بیش از دو قاشق غذاخوری در روز توصیه نمی شود. البته خوردن عسل به مقدار ۲ قاشق غذاخوری در روز، باعث ایجاد جوش های ریز و خارش دار در بدن می شود.
- لذا به غیر تجویز درمانی عسل به مدت کوتاه و مقدار نسبتا زیاد، اگر فردی مایل است همیشه از عسل استفاده کند، نباید بیش از ۲ تا ۳ قاشق چایخوری در روز عسل بخورد.
- البته کارگران و ورزشکاران ممکن است بتوانند مقادیر بیشتر عسل را هم تحمل کنند. به طور کلی مقدار مناسب مصرف عسل برای افراد سالم، برحسب میزان و شدت فعالیت های بدنی آنها متفاوت است.
- لذا بهتر است از مقدار کم شروع شود و به تدریج افزایش یابد. چنان چه عوارضی مثل جوش زدن یا خارش در بدن ایجاد شود، شخص باید مقدار مصرف عسل را کم کند. مصرف عسل باید به اندازه ای باشد که هم موجب عوارضی برای شخص نشود و هم در شخص زدگی ایجاد نکند.
منابع
سلب مسئولیت پزشکی: اطلاعات موجود در این محتوا "چقدر عسل بخوریم؟ (مقدار مصرف عسل در روز)" به منزله توصیه پزشکی، تشخیص یا درمان نیستند. برای اطلاعات بیشتر همیشه با یک متخصص یا پزشک خود مشورت کنید.